超自然バイオによって、全く削らない発芽玄米に麹菌が100％つきました。
株式会社ファバラではこのほど、はつが玄米を精米せずに製麹することに成功し、発芽玄米と米麹菌、水のみを原料にした、発酵調味料を開発しました。通常吟醸酒製造の際に麹菌をつけるには、玄米を4割程製米の必要があるが、同社では独自の温度、時間管理法により発芽玄米そのものに麹菌を定着させる技術を確立しました。
株式会社ファバラ
広報担当　三谷邦子
問い合わせ先：ファバラ池袋店
電話　03-5567-1251